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主料:水发片状麦黄金200克、水发海参100克

辅料葱段50克、油菜50克

调料:葱米2克、姜米3克、姜汁20克、汤200克、白糖12克、水淀粉5克、酱油8克、料酒10克、味精3克、精盐2克、葱油50克、花生油500克、老抽10克、湿生粉20克

制作过程:

1、麦黄金抹刀成片待用;海参飞水待用;

2、锅中放入葱油烧热下入葱丁煸至上色烹入酱油注入汤,开锅后下入海参、麦黄金、料酒、姜汁、盐、糖、老抽、味精小火煨至入味,大火收汁淋少许湿生粉勾芡淋葱油出锅装入盘中。

3、另起锅上火注水加入盐、味精、油烧开后下入油菜鸟焯熟捞出控水摆在烧好的麦黄金海参四周即可。

特点:色泽艳丽,质感柔韧,口味咸鲜,葱香浓郁  

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