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主料:水发片状麦黄金150克

辅料:葱姜各10克、熟牛肚50克

调料:黄飞鸿辣椒酥碎20克、海椒面3克、花椒面2克、白芝麻1克、孜然面3克、花生碎10克、一品鲜酱油8克、白糖3克、(香叶、白芷、小茴香各3克)、花生油50克、鸡粉2克。

制作过程:

1、 锅上火注入花生油烧热加入葱姜、香料煸香加入水、蚝油、盐、鸡粉、一品鲜酱油、汤、麦黄金煨制20分钟后捞出与熟牛肚改刀成四到五厘米长的薄片备用。

2、将改好刀的麦黄金、牛肚放入容器中,加入海椒面、孜然面、花生碎、花椒面、芝麻、黄飞鸿香辣酥面拌匀装盘即可。

特点:色彩红艳,质感脆韧,麻辣咸鲜 

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